Ô Petit Pau : On va tous y manger cet été Ô Petit Pau Forever Offrez un Bon Cadeau 😋
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Carte d'hiver

POUR COMMENCER

BOUDIN NOIR 12 €
Maison Junqua - siphon topinambour huile de truffe - chips

SAINT JACQUES 14 €
Saint-Jacques snackées carotte - kiwI-bisque

OEUF FERMIER 12 €
Oeuf poché - châtaigne - butternut - persil

PÂTÉ CROUTE 9 €
Maison Junqua cochon et volaille, pickles de légumes et moutarde maison

SAUMON MAISON 12 €
Fumé par nos soins au thym Houmous Betterave & raifort

POUR CONTINUER

TURBO 22 €
Tronçon de turbo - embeurré de choux chinois - beurre blanc yuzu

CHAPON 24 €
Chapon fermier désossé farci - crémeux de tarbais - échalote confite jus corsé monté au foie gras

GNOCCHIS 19 €
Gnocchis de patates douces - Épinards - champignons - chou kale - féta Khalios

POUR DEUX

L'AGNEAU 52 € 
Gigot d'agneau maison Laurent - purée
façon l'oiseau - pleurote - jus corsé

POUR FINIR

CHOUX PATISSIER 7€
Crème stracciatella - sauce chocolat
MONT-BLANC 8€
Crème marrons - mandarines
TATIN 8€
Pomme rôtie au caramel - feuilleté
FROMAGE 9€
fromages de la crémerie d'Ossau
MENU DEGUSTATION EN 5 TEMPS 58€
( UNIQUEMENT SERVI SUR TOUTE LA TABLE )
CHOUX PATISSIER
Crème stracciatella - sauce chocolat
MONT -BLANC
Crème marrons - mandarines
TATIN
Pomme rôtie au caramel - feuilleté
FROMAGE
fromages de la crémerie d'ossau
NOS FORMULES DE GROUPES À PARTIR DE 10 PERSONNES
à partir de 42€ / PERSONNE

Contact Tel : +33 5 59 27 06 82
Menu à 58€
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Apéritif
SAUMON PRÉPARÉ PAR NOS SOINS, AGRUMES ET RICOTA
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CROQUE AU COCHON SAVORA ET COMTÉ
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OEUF POCHÉ, CHATAIGNES EN DEUX FACONS
JUS BUTTERNUT ET PERSIL
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LOUP DE MER, BEURRE BLANC AU CAVIAR
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VEAU MAISON LAURENT
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FROMAGE AFFINÉS DE LA CRÉMERIE D'OSSAU
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FINGER PAIN GRILLÉ - CARAMEL - FIGUES - MUSKOVADO
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CAFÉ OU THÉ
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